Как была права Екатерина II, когда первая привезла в Россию цветную капусту. Это был очень дорогой овощ, и выращивать его позволялось только богатым вельможам. Сегодня же цветную капусту выращивают от северных районов до южных. А уж употребляют самые разные люди, включая несмышленых младенцев: было бы желание.
Цветная капуста настолько полезный овощ, что именно с нее педиатры рекомендуют начинать прикорм малыша. Она хорошо переносится грудничками и является ценным источником витаминов, минералов и других полезных веществ.
А едят ее малыши и не кривятся потому, что пюре из цветной капусты – это совершенно новый вкус для них, привыкших получать только грудное молоко или молочную смесь. Отказ от этого овоща может произойти позже, когда ребенок попробует что-то более вкусное: сладкое фруктовое пюре, например.
Чем полезна цветная капуста
Итак, данные о пищевой ценности, химическом составе собраны в таблице, представленной ниже. Для наглядности сравним цветную капусту с другой капустой – белокочанной.
Попробуем проанализировать и понять, почему цветная капуста полезна детям:
- Цветная капуста богата белком
- Содержит пищевые волокна
- Богата витаминами группы В, а также А, С, К, Е
- Содержит в большом количестве минералы: калий, магний, фосфор, натрий
- Обогащена кислотами: тартроновой, яблочной, фолиевой, Омега-3 и другими.
Все это в комплексе обеспечивает отличное переваривание овоща без повышенного газообразования и аллергии.
Частое присутствие цветной капусты в меню ребенка, впрочем, как и взрослого, очень положительно влияет на работу всего организма. Слизистая оболочка кишечника восстанавливается, развивается здоровая микрофлора. Перистальтика кишечника улучшается, активизируется выделение токсинов. Входящие в состав цветной капусты вещества способствуют укреплению сердечной мышцы и стенок кровеносных сосудов. Улучшается состояние иммунной системы.
Но все хорошо в меру, особенно если давать цветную капусту малышу до года в больших количествах. В этом случае могут наблюдаться нарушения в работе желудка, слизистой оболочки кишечника и выделительной системы. Не исключены аллергические реакции, проявляющиеся высыпаниями и зудом.
Когда давать цветную капусту и в каком количестве
Раньше 6 месяцев давать цветную капусту не рекомендуется. А если малыш плохо набирает вес, то можно и позже: с 7-ми месяцев. Как обычно начинаем с половины чайной ложечки и постепенно доводим количество пюре до 100 г, увеличивая объем порции на 30-40 г за неделю.
В семь месяцев ребенок спокойно может съедать 150 г и далее по нарастающей: в 8 месяцев 180 г, а с 9 до 12-ти уже все 200 г. Разрешается на первых порах докармливать малыша грудным молоком или смесью. Есть информация, что так цветная капуста даже лучше усваивается.
Если после пюре что-то пошло не так, отменяйте введение цветной капусты. Возможно, пищеварительная система еще не готова. Хотя бывают случаи индивидуальной непереносимости или аллергии.
Считается, что детское пюре в баночках лучше подходит для первого прикорма. Хотя нет ничего сложного в том, чтобы приготовить цветную капусту для малыша самостоятельно.
Для этого нужно соблюдать всего несколько условий:
- Использовать только качественные соцветия
- Варить капусту в небольшой количестве воды или на пару
- Не использовать для приготовления алюминиевую посуду
- Очень тщательно доводить пюре до однородного полужидкого состояния
В последующем (месяцев с 11-12) можно будет отварную цветную капусту давать в соцветиях. Если ребенок привыкнет ко вкусу цветной капусты, полюбит ее, то и в более позднем возрасте будет уплетать супчики с цветухой, полезные овощные рагу с добавлением цветной капусты, запеканки и прочие богатые витаминами овощные вкусности.
Для детского питания можно использовать не только свежую цветную капусту, но и замороженную. Конечно, в замороженной капусте часть полезных веществ теряется. Но все же остаются ценные пищевые волокна, белки и некоторые кислоты.
Так что как ни крути соцветие капусты, со всех сторон – сплошная польза. Осталось только привить любовь к ней не только грудничкам, но и деткам постарше. Да и о себе не мешает подумать: специалисты уверяют, что цветная капуста исключительно полезна для женщин благодаря фолиевой кислоте и омега-3. И это без учета прочих полезностей.
При ребенке же категорически запрещается морщить нос при виде неаппетитного пюре. И очень приветствуется всячески расхваливать блюда с цветной капустой и демонстрировать детям свой немереный аппетит. Только в этом случае маленькие и большие смогут оценить всю пользу цветной капусты.